Salle Gargantua
Dimanche 20 novembre 17:30
Il faut le crier haut et fort : « Le gras est bon ! ». Diabolisé, accusé de tous les maux de notre époque, éloigné des enfants, chassé des foyers, interdit de résidence, sa consommation a terriblement baissé. Dans le même temps, les troubles liés à l'alimentation n'ont fait qu'empirer, même dans des pays comme la France, à notre grande surprise. En réalité, le gras a un seul défaut : il est l'indicateur de la qualité de notre élevage. Dans le gras, nous retrouvons entre autres choses les traces de l'alimentation du bétail.
Ils l'ont interdit de notre table pour occulter cette vérité qui dérange ? Paul Le Mens, expert en analyse sensorielle, nous présentera une déclinaison de gras qui n'ont rien à cacher. Le saindoux et le gras du porc blanc de l'Ouest, le lard et la ventrêche du porc noir de Bigorre, Sentinelle Slow Food, les rillettes de Touraine et rillonée du Berry, composeront cette ode au French Paradox.
Plein tarif: 25,00 €
Tarif réduit*: 18,00 €
*Tarif réduit : adhérents Slow Food à jour de leur cotisation, demandeurs d'emploi et jeunes de
moins de 26 ans. Sur présentation d'un justificatif valide.
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