Nos valeurs

Eco-gastronomes, éco-citoyens
et ouverts sur le monde

Fondée en 1986 à Bra, l'association Slow Food s'est d'abord attachée à défendre les plaisirs de la table et un mode de vie. Slow Food a ensuite élargi sa vision en intéressant plus particulièrement à la préservation de l'environnement et des cultures alimentaires. Slow Food promeut une « nouvelle gastronomie », indissociable de l'identité et de la culture, basée sur la liberté de choix, sur l'éducation, sur l'approche multidisciplinaire de la nourriture, utilisant à bon escient les ressources qui sont à notre disposition.

A cette fin, dans une optique de développement durable, Slow Food protège et valorise les aliments de qualité, les méthodes de culture et de transformation traditionnelles, favorise l'établissement de relations commerciales équitables et défend la biodiversité des variétés cultivées et sauvages, notamment par le biais de Fondation Slow Food pour la biodiversité. Estimant que le seul type d'agriculture qui offre sur le long terme des perspectives de développement durable (notamment dans les régions du globe les plus pauvres) est celui qui valorise les savoir faire locaux et qui respecte les écosystèmes, Slow Food défend les diversités territoriales et régionales, sur le plan culturel, agricole et environnemental. Cette action militante a donné naissance en 2004 à un réseau mondial : Terra Madre.

www.slowfood.com

www.slowfoodfoundation.org

www.terramadre.info

Sites nationaux de Slow Food en Europe :

Slow Food Allemagne
Slow Food Belgique